Monthly Archives: octobre 2013

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Le colza

L’huile de colza, une valeur sûre pour notre bien-être !   Pour le plaisir… Aromatisées aux épices diverses ou naturelles, agrumes, aromates, de bonnes huiles de première qualité sont de réels atouts pour les fins connaisseurs et gastronomes. Elles révèlent le goût, les saveurs, et sont à l’origine de ce qui donne de l’onctuosité à un plat !   Pour la […]

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Gateaux de Noël

                                                                                  Recettes de Gâteaux de Noël       Le Pain d’Epices au Miel du Pays de Bitche, Boulangerie Rombach   La recette du pain d’épices au miel […]

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Dampfnudle

Dampfnudle (petits pains cuits à la vapeur) Ingrédients pour une 15e de Dampfnudle : Pour la pâte : 400g      de farine 50g      de sucre 1      pincée de sel 20g      de levure fraiche de boulanger 60g      de beurre 15cL      de lait 1      œuf. Pour la cuisson : 1      […]

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Ces aliments qui soignent (suite)

Cet article est la suite de notre premier post sur les vertus des aliments. Les algues: Wakamé, Kombu, Nori… Ces végétaux marins vieux de plus d’un milliard d’années sont chargés de micronutriments (vitamines et minéraux) dont on continue de découvrir les bienfaits. Elles stimulent l’immunité grâce à leurs propriétés antivirales antibiotiques : le wakame par exemple, […]

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Ces aliments qui soignent

“Que l’aliment soit ton premier médicament », disait Hippocrate, père de la médecine. Protecteurs ou curatifs, voici ceux qui nous font du bien ! L’artichaut : Ami du foie et du diurétique, il active la sécrétion biliaire, la vésicule, mais aussi les reins. Il stimule la régénération hépatique du foie épuisé par un excès de médicaments, d’alcool et […]

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Le pissenlit (löwenzahn)

Plante médicinale populaire, elle possède un grand nombre de noms usuels : dent de lion, laitue de chien, salade de taupe. Longtemps sa sève fut considérée comme un remède pour guérir les maladies des yeux. Aujourd’hui, elle est connue pour ses vertus diurétiques, ce qu’exprime son nom habituel : pissenlit. Plante médicinale des empereurs et […]

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Le repas Cistercien

La cuisine médiévale ? Pas si lointaine… Nous avons tous envie de découvrir les goûts et les odeurs d’antan. Après quelques idées culinaires laissées par nos grand-mères, nous nous plongeons dans les « menus surprises » d’une époque un peu plus lointaine : celle du Moyen-Âge. C’est une idée du chef cuisinier du « Relais […]

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